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香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。對香菇中營養(yǎng)成分與藥用成分的分析結果表明，香菇含有豐富的營養(yǎng)成分，具有高蛋白、低脂肪的特點，并含人體必需氨基酸、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸及多種活性酶等有效成分。

黑木耳含有豐富的粗蛋白、氨基酸、粗纖維、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等。黑木耳所含的氨基酸不僅含量高，而且種類十分齊全，含有除甲硫氨酸外的其他人體必需氨基酸。

銀耳又名白木耳、雪耳、銀耳子，是一種經(jīng)濟價值較高的食藥用菌，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、無機鹽和多種維生素等營養(yǎng)成分，是中國久負盛名的滋補品和筵席珍品。銀耳多糖是銀耳的主要有效成分。

冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲。蟲草蝙蝠蛾等幼蟲體（菌核）的復合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，冬蟲夏草具有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、抗心律失常、降血壓、保護心臟、降血脂、保護腎臟、降血糖、保肝、抗氧化、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)、抗疲勞等作用。