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2030年 全球蘑菇市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到1158億美元

發(fā)布時間:2022-05-21


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隨著消費(fèi)者對食用菌營養(yǎng)功能的興趣持續(xù)高漲,零售商正在尋找新的方法來促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品部門及其他部門的新鮮蘑菇銷售。

根據(jù)Grand View Research的一份新報(bào)告,到2030年,全球蘑菇市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到1158億美元,復(fù)合年增長率為9.7%。

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除了擁有吸引買家的健康和可持續(xù)性光環(huán)外,蘑菇還是一種多功能營養(yǎng)健康食材。蘑菇在幾乎所有食物類型中都發(fā)揮著作用,從豐盛的早餐煎蛋卷到舒適的菜肴再到沙拉,這意味著,與某些季節(jié)性很強(qiáng)的商品不同,蘑菇可提供一年四季供應(yīng)。

類別統(tǒng)計(jì)

根據(jù)美國蘑菇委員會報(bào)告顯示,2021年全美蘑菇的價格漲幅為1.9%,大大低于總農(nóng)產(chǎn)品(+7.1%)和總蔬菜(+4.6%)的每磅平均價格。

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成長機(jī)會

除了傳統(tǒng)的使用場合之外,零售商正在銷售蘑菇以適應(yīng)當(dāng)今的大飲食趨勢,例如生酮飲食和植物性飲食。

消費(fèi)者教育

通過橫幅、傳單和食譜向購物者宣傳不同蘑菇的味道和健康益處,零售商可以鼓勵在店內(nèi)和網(wǎng)上進(jìn)行進(jìn)一步的試驗(yàn)。

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根據(jù)東南農(nóng)產(chǎn)品委員會和210 Analytics的《2021年新變化》報(bào)告:

59%的消費(fèi)者購買特定的水果和蔬菜,因?yàn)樗麄儗⑺鼈兣c特定的健康益處聯(lián)系起來,54%的消費(fèi)者希望看到農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽上的營養(yǎng)信息,38%的人希望看到新的/鮮為人知的水果和蔬菜的味道和質(zhì)地描述。

來源:食用菌市場



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