亚洲国产日韩欧美一区蜜月_国产精品一区第二页尤自在拍_亚洲中文字幕永久有效"_欧美日韩精品二区在线

?

澳創(chuàng)企Fable Food融資650萬澳元 將在美國出售基于蘑菇的肉類替代品

發(fā)布時間:2021-08-19

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/OnRbAd1HL45icpBetDKkz6PrarspsTAibySzqBIxygmU45M0UEdHggpBn6icLsNiaGHicRWYwVeeau0Ggc3iczViciagHQ/640?wx_fmt=jpeg

位于澳大利亞悉尼的Fable Food公司是最新宣布融資的植物性食品創(chuàng)業(yè)公司。該公司在其肉類替代品中使用了蘑菇,在Blackbird Ventures投資公司領(lǐng)導(dǎo)的種子輪融資中籌集了650萬澳元,其投資組合還包括Canva、Culture AmpSafetyCulture。其他參與者包括農(nóng)業(yè)和食品科技風(fēng)險公司AgFunder、注重可持續(xù)發(fā)展的Aera VCBetter Bite Ventures,以及新加坡農(nóng)產(chǎn)品進口商Ban Choon Marketing和紅杉資本前合伙人Warren Hogarth

Fable正準備在今年年底前在美國推出其產(chǎn)品。在澳大利亞,其產(chǎn)品在Woolworths、ColesHarris Farm Markets等零售商以及Grill'd等餐館有售,Grill'd最近在136個地方開始供應(yīng)其Meaty Mushroom Burger Pattie。Fable的產(chǎn)品在新加坡和英國的餐館也有銷售。

這家初創(chuàng)公司于2019年由高級餐廳廚師轉(zhuǎn)為化學(xué)工程師和霉菌學(xué)家(蘑菇科學(xué)家)Jim Fuller、有機蘑菇農(nóng)場主Chris McLoghlinMichael Fox創(chuàng)立,他們之前的初創(chuàng)公司是Shoes of Prey。

Fable的首席執(zhí)行官Fox在一封電子郵件中告訴TechCrunch,在做了六年的素食主義者之后,出于健康、環(huán)境和道德的原因,他最近成為了一名嚴格素食主義者。

Fox說:與我的朋友和家人交談,很多人出于同樣的原因想減少肉類消費,但他們發(fā)現(xiàn)這具有挑戰(zhàn)性,因為他們喜歡肉的味道和質(zhì)地,放棄它很難。他想找到一種方法,使人們更容易過渡到以植物為基礎(chǔ)的食物,并與幾位廚師交談,他們建議用蘑菇作為基本原料。然后,Fox遇到了FullerMcLoghlin,他們正在利用蘑菇開發(fā)肉類替代品。

Fox表示:當我們相遇時,我們意識到我們有相同的價值觀和目標,并且有互補的技能。我們有一個共同的愿望,那就是幫助結(jié)束工業(yè)化農(nóng)業(yè),并希望使我們的食品系統(tǒng)更加道德、健康、可持續(xù),并降低其溫室氣體排放。

Fable的首批產(chǎn)品包括替代豬肉、紅燒牛肉和牛腩,以及一系列現(xiàn)成的飯菜。該公司使用香菇,Fox解釋說:"香菇的天然味道非常豐富,它們是一種緩慢生長的蘑菇,所以它們有類似的肉質(zhì)纖維,類似于你通常從動物蛋白中得到肉質(zhì)的咀嚼感,并且有正確的化學(xué)成分,當烹調(diào)時能讓我們品嘗到動物產(chǎn)品的味道。"

Fuller擔(dān)任Fable的首席科學(xué)官,這家初創(chuàng)公司利用他作為廚師/化學(xué)工程師/肌肉學(xué)家的經(jīng)驗,創(chuàng)造出味道、香氣和質(zhì)地的正確組合,同時將加工和配料控制在最低限度。例如,它的紅燒牛肉替代品是用香菇、其他七種成分以及鹽和胡椒粉制成的。

Fable周三還宣布,該公司已任命曾擔(dān)任安全與合規(guī)軟件公司SafetyCulture的歐洲、中東和非洲總經(jīng)理的Dan Joyce為首席增長官,負責(zé)全球銷售和營銷。該公司將通過與餐館和配餐公司的合作,在美國推出。

其他使用蘑菇作為肉類替代品基礎(chǔ)的初創(chuàng)公司包括MeatiAtLast。Fox說,一個主要區(qū)別是,這兩家初創(chuàng)公司發(fā)酵的是菌絲體,即真菌的根部結(jié)構(gòu),而不是使用蘑菇,也就是真菌的子實體。

Fable的新資金將用于研究和開發(fā),擴大其在澳大利亞和其他國家的生產(chǎn)和制造能力。該公司目前對其產(chǎn)品管道保密,但Fox說,它計劃開發(fā)基于蘑菇的豬肉、雞肉、羊肉和其他動物蛋白的替代品。

來源|cnBeta.COM

 


Awesome Image
0513-85960100
0513-85327666
江蘇省南通經(jīng)濟技術(shù)
開發(fā)區(qū)中央路 68—A號
alphay@alphay.com
chenhui@alphay.com
FOLLOW US:
江蘇安惠生物科技有限公司
">

版權(quán)所有 2021 江蘇安惠生物科技有限公司  蘇ICP備10215476號

本網(wǎng)站所有產(chǎn)品的創(chuàng)意策劃及內(nèi)容的審核發(fā)布均由江蘇星天下文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司全權(quán)負責(zé)。

本網(wǎng)站產(chǎn)品圖片或內(nèi)容僅供參考,請以產(chǎn)品實物為準。

網(wǎng)站首頁
產(chǎn)品介紹
綜合新聞
靈芝文化館
阜新| 临澧县| 星子县| 马尔康县| 阿克陶县| 婺源县| 松滋市| 安陆市| 会泽县| 石渠县| 特克斯县| 厦门市| 林州市| 佛冈县| 枣阳市| 新巴尔虎左旗| 桐梓县| 北碚区| 康马县| 寻乌县| 枣阳市| 华蓥市| 定陶县| 富源县| 三江| 宜城市| 南阳市| 朝阳市| 灵川县| 邹平县| 北安市| 革吉县| 邵阳市| 东乌珠穆沁旗| 汨罗市| 原平市| 钦州市| 兴义市| 治多县| 东方市| 灵台县|