近年在全國(guó)各地市場(chǎng)上，有一種悄然熱銷的人工栽培食用菌，因其通體暗褐色，形似雞樅，故商品名叫“黑皮雞樅”，在云南俗稱“水雞樅”。在科學(xué)上，有人說它是雞樅屬（Termitomyces）的煙灰雞樅（T. fuliginosus），也有人說它是烏黑雞樅（T. badius），還有人說它是長(zhǎng)根菇屬（Oudemansiella）的長(zhǎng)根菇（O. radicata），更有人說它是鱗柄長(zhǎng)根菇（O. furfuracea）。眾說紛紜，莫衷一是。它到底是不是雞樅呢？雞樅可以人工栽培了嗎？

    中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所楊祝良研究組的博士研究生郝艷佳對(duì)“黑皮雞樅”的“身世”給予了關(guān)注。利用野外實(shí)地觀察、形態(tài)特征比較和分子系統(tǒng)學(xué)分析相結(jié)合的方法，她對(duì)市售“黑皮雞樅”、人工栽培的長(zhǎng)根菇、野生的長(zhǎng)根菇以及雞樅屬部分物種進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)“黑皮雞樅”與雞樅屬的真菌一樣，個(gè)體基部都有一個(gè)“根”。但是，“黑皮雞樅”并非雞樅屬的真菌，因?yàn)檎嬲碾u樅的“根”長(zhǎng)于白蟻窩（白蟻巢穴）上，而“黑皮雞樅”的“根”長(zhǎng)在土中腐木上。形態(tài)解剖學(xué)和分子系統(tǒng)學(xué)證據(jù)也都將“黑皮雞樅”指向長(zhǎng)根菇屬。但是，它既不是原產(chǎn)于歐洲的長(zhǎng)根菇，也不是分布于北美的鱗柄長(zhǎng)根菇，而是默默無聞的卵孢長(zhǎng)根菇（卵孢小奧德蘑Oudemansiella raphanipes）。卵孢長(zhǎng)根菇的學(xué)名雖然早在1850年就正式發(fā)表了，并且還有人曾將它從真菌的一個(gè)家族轉(zhuǎn)隸到另外一個(gè)家族，進(jìn)行了必要的“戶籍變更”，但僅僅在該研究中研究人員才逐漸揭開了卵孢長(zhǎng)根菇的面紗，對(duì)該種的生物學(xué)特性有了深入認(rèn)識(shí)，發(fā)現(xiàn)它具有兩面性，有性生殖時(shí)產(chǎn)生4孢的擔(dān)子，無性繁殖時(shí)產(chǎn)生2孢的擔(dān)子，并且溫順可馴，易于栽培，菌肉脆嫩，不但是食用菌的上品，而且可能還有降血壓的功效。相關(guān)研究成果發(fā)表于Phytotaxa。該研究獲國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（31170024）資助。

來源‖昆明植物研究所